Biscuits frigidaire de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les biscuits et les croquants
Les ingrédients doivent être à la température de la pièce.
125 ml (½ t) de beurre
50 ml (¼ t) de sucre
50 ml (¼ t) de cassonade
1 petit œuf
275 ml (1⅛ t) de farine tout usage tamisée
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé d'essence de vanille
Battre le beurre en crème.
Incorporer graduellement le sucre, la cassonade (tamisée si les biscuits sont faits à la douille) et l’œuf. Très bien battre.
À la farine tamisée, ajouter le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter délicatement au mélange de beurre et de sucre.
Aromatiser.
Ajouter, au goût, amandes hachées, raisins secs, chocolat en petits morceaux.
Faire un rouleau avec la pâte. L’envelopper dans un papier à congélation. Congeler.
Sortir la pâte du congélateur 5 minutes avant de trancher les biscuits en rondelles de ½ cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau mince et tranchant.
Déposer les biscuits sur une tôle non graissée (garder environ 1 cm d’espace entre les biscuits).
Cuire à 200°C (400°F), 8 à 10 minutes.
Au sortir du four, décoller immédiatement les biscuits avec une spatule métallique.
Donne environ 35 biscuits
125 ml (½ t) de beurre
50 ml (¼ t) de sucre
50 ml (¼ t) de cassonade
1 petit œuf
275 ml (1⅛ t) de farine tout usage tamisée
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé d'essence de vanille
Battre le beurre en crème.
Incorporer graduellement le sucre, la cassonade (tamisée si les biscuits sont faits à la douille) et l’œuf. Très bien battre.
À la farine tamisée, ajouter le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter délicatement au mélange de beurre et de sucre.
Aromatiser.
Ajouter, au goût, amandes hachées, raisins secs, chocolat en petits morceaux.
Faire un rouleau avec la pâte. L’envelopper dans un papier à congélation. Congeler.
Sortir la pâte du congélateur 5 minutes avant de trancher les biscuits en rondelles de ½ cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau mince et tranchant.
Déposer les biscuits sur une tôle non graissée (garder environ 1 cm d’espace entre les biscuits).
Cuire à 200°C (400°F), 8 à 10 minutes.
Au sortir du four, décoller immédiatement les biscuits avec une spatule métallique.
Donne environ 35 biscuits
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78295, publiée le
2024-09-18 à 22:41, 238 vues
