Boeuf en croûte de Mme Thérèse Cloutier
Dossiers: Boeuf haché
6 à 8 portions
Pâte à tarte:
2 tasse de farine
1 c thé de poudre à pâte
¼ c thé de sel
⅓ tasse de graisse végétale froide
⅔ tasse de lait
Garniture à la viande:
2 c table de beurre
1 ½ livre de boeuf haché maigre
½ tasse d'oignon haché
¼ tasse de poivron vert haché
1 tasse de céleri haché finement
1 boite de soupe aux tomates 10 onces
1 c table de moutarde de Dijon
sel et poivre du moulin
Préparation de la pâte:
Dans un bol mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel.
Ajouter la graisse et à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle est la texture d'une chapelure grossière.
Ajouter petit à petit le lait et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Façonner en boule. Réfrigérer 30 minutes.
Préparation de la garniture:
Entre-temps dans une casserole,faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le boeuf haché,l'oignon,le poivron et le céleri et cuire en brassant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la soupe de tomates et la moutarde et bien mélanger. Saler et poivrer. Verser la garniture dans un plat allant au four de 8 pouce de côté.
Sur une surface farinée,abaisser la pâte(ou l'applatir avec les doigts) en un carré de 10 pouce de côté. Etendre l'abaisse sur la garniture de viande. Couper l'excédent de pâte. Cuire au four préchauffé a 350F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
par portion:
cal 415
prot 23g
m.g. 21 g(9 g sat)
chol 60 mg
gluc 31 g
fibres 2 g
sodium 425 mg
Pâte à tarte:
2 tasse de farine
1 c thé de poudre à pâte
¼ c thé de sel
⅓ tasse de graisse végétale froide
⅔ tasse de lait
Garniture à la viande:
2 c table de beurre
1 ½ livre de boeuf haché maigre
½ tasse d'oignon haché
¼ tasse de poivron vert haché
1 tasse de céleri haché finement
1 boite de soupe aux tomates 10 onces
1 c table de moutarde de Dijon
sel et poivre du moulin
Préparation de la pâte:
Dans un bol mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel.
Ajouter la graisse et à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle est la texture d'une chapelure grossière.
Ajouter petit à petit le lait et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Façonner en boule. Réfrigérer 30 minutes.
Préparation de la garniture:
Entre-temps dans une casserole,faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le boeuf haché,l'oignon,le poivron et le céleri et cuire en brassant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la soupe de tomates et la moutarde et bien mélanger. Saler et poivrer. Verser la garniture dans un plat allant au four de 8 pouce de côté.
Sur une surface farinée,abaisser la pâte(ou l'applatir avec les doigts) en un carré de 10 pouce de côté. Etendre l'abaisse sur la garniture de viande. Couper l'excédent de pâte. Cuire au four préchauffé a 350F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
par portion:
cal 415
prot 23g
m.g. 21 g(9 g sat)
chol 60 mg
gluc 31 g
fibres 2 g
sodium 425 mg
Source: Mme Thérèse Cloutier
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette
67223, publiée le
2022-03-29 à 21:10, 313 vues
