Choucroute garnie de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités françaises
2 c. à table de saindoux
2 oignons émincés
2 lb de choucroute
12 baies de genévrier
8 grains de poivre
2 carottes cuites, coupées en dés
6 tranches de jambon
½ lb de lard salé rôti
6 saucisses bouillies
2 c. à table de beurre
Faire chauffer le saindoux.
Ajouter les oignons émincés.
Ajouter la choucroute lavée et pressée, les baies de genévrier, les grains de poivre et ½ t. d'eau.
Cuire 30 minutes à feu très doux.
Déposer la choucroute et les carottes cuites, coupées en dés, dans un plat allant au four.
Garnir de belles tranches de jambon, de lard salé et de saucisses échaudées, piquées et rôties légèrement dans un poêlon.
Finir la cuisson au four à 350 °F.
Ajouter avant de servir 2 c. à table de beurre.
NOTE: la choucroute s'achète dans des maisons spécialisées. On peut utiliser aussi la choucroute en conserve.
2 oignons émincés
2 lb de choucroute
12 baies de genévrier
8 grains de poivre
2 carottes cuites, coupées en dés
6 tranches de jambon
½ lb de lard salé rôti
6 saucisses bouillies
2 c. à table de beurre
Faire chauffer le saindoux.
Ajouter les oignons émincés.
Ajouter la choucroute lavée et pressée, les baies de genévrier, les grains de poivre et ½ t. d'eau.
Cuire 30 minutes à feu très doux.
Déposer la choucroute et les carottes cuites, coupées en dés, dans un plat allant au four.
Garnir de belles tranches de jambon, de lard salé et de saucisses échaudées, piquées et rôties légèrement dans un poêlon.
Finir la cuisson au four à 350 °F.
Ajouter avant de servir 2 c. à table de beurre.
NOTE: la choucroute s'achète dans des maisons spécialisées. On peut utiliser aussi la choucroute en conserve.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73353, publiée le
2023-10-18 à 17:31, 95 vues
