Côtelettes miniatures de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Dépourvues d'os, ces côtelettes miniatures feront la joie des enfants. Servez-les avec des épinards ou du maïs en grains et vous aurez une assiette des plus appétissantes.
4 portions
Boulettes
450 g (1 lb) veau, haché
sel et poivre
1 pincée de cari
60 ml (¼ tasse) mie de pain
60 ml (¼ tasse) ketchup
2 ml (½ c. à t.) poudre de Chili
15 ml (1 c. à s.) huile végétale
15 ml (1 c. à s.) beurre
250 ml (1 tasse) riz, cuit
■ Dans un grand bol, mélangez les ingrédients des boulettes ; façonnez en boulettes, puis en petites côtelettes.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile et fondre le beurre ; faites cuire les côtelettes ; retirez du poêlon ; gardez au chaud.
■ Dans le gras de cuisson, faites revenir le riz ; rectifiez l'assaisonnement.
■ Dressez les côtelettes dans un plat de service sur des petits îlots de riz.
Variantes
• Substituez au veau du bœuf ou un mélange de veau et de bœuf.
• Accompagnez d’une sauce aux tomates ou d’une sauce espagnole.
4 portions
Boulettes
450 g (1 lb) veau, haché
sel et poivre
1 pincée de cari
60 ml (¼ tasse) mie de pain
60 ml (¼ tasse) ketchup
2 ml (½ c. à t.) poudre de Chili
15 ml (1 c. à s.) huile végétale
15 ml (1 c. à s.) beurre
250 ml (1 tasse) riz, cuit
■ Dans un grand bol, mélangez les ingrédients des boulettes ; façonnez en boulettes, puis en petites côtelettes.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile et fondre le beurre ; faites cuire les côtelettes ; retirez du poêlon ; gardez au chaud.
■ Dans le gras de cuisson, faites revenir le riz ; rectifiez l'assaisonnement.
■ Dressez les côtelettes dans un plat de service sur des petits îlots de riz.
Variantes
• Substituez au veau du bœuf ou un mélange de veau et de bœuf.
• Accompagnez d’une sauce aux tomates ou d’une sauce espagnole.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77322, publiée le
2024-08-22 à 15:03, 158 vues
