Courgettes farcies de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Après avoir évidé les courgettes, gardez leur chair : taillée en cubes, on l'ajoutera à un potage.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile
450 g (1 lb) bœuf haché
1 gros oignon, coupé finement
1 carotte, râpée
1 poivron vert, coupé finement
2 ou 3 tomates fraîches, tranchées
1 pincée de persil frais
1 pincée de ciboulette
1 échalote, hachée finement
poivre
2 courgettes moyennes, non pelées, coupées en deux sur la longueur
1 gousse d’ail, émincée
284 ml (10 oz) crème de tomates, en conserve
125 ml (½ tasse) mozzarella, râpé
■ Dans un poêlon, faites chauffer 15 ml (1 c. à s.) d'huile ; faites revenir le bœuf haché ; retirez du poêlon ; réservez.
■ Dans le même poêlon, versez 15 ml (1 c. à s.) d'huile ; faites sauter oignon, carotte et poivron ; réduisez le feu ; ajoutez la viande, la crème de tomates, les tomates et les assaisonnements ; laissez mijoter quelques minutes ; réservez.
■ Évidez les courgettes de la moitié de leur chair ; remplissez du mélange de viande ; recouvrez de mozzarella râpé ou tranché.
■ Faites chauffer quelques minutes sous le gril ; servez.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile
450 g (1 lb) bœuf haché
1 gros oignon, coupé finement
1 carotte, râpée
1 poivron vert, coupé finement
2 ou 3 tomates fraîches, tranchées
1 pincée de persil frais
1 pincée de ciboulette
1 échalote, hachée finement
poivre
2 courgettes moyennes, non pelées, coupées en deux sur la longueur
1 gousse d’ail, émincée
284 ml (10 oz) crème de tomates, en conserve
125 ml (½ tasse) mozzarella, râpé
■ Dans un poêlon, faites chauffer 15 ml (1 c. à s.) d'huile ; faites revenir le bœuf haché ; retirez du poêlon ; réservez.
■ Dans le même poêlon, versez 15 ml (1 c. à s.) d'huile ; faites sauter oignon, carotte et poivron ; réduisez le feu ; ajoutez la viande, la crème de tomates, les tomates et les assaisonnements ; laissez mijoter quelques minutes ; réservez.
■ Évidez les courgettes de la moitié de leur chair ; remplissez du mélange de viande ; recouvrez de mozzarella râpé ou tranché.
■ Faites chauffer quelques minutes sous le gril ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77262, publiée le
2024-08-19 à 23:00, 128 vues