Crème glacée à la gélatine aromatisée de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts ► Les crèmes glacées
1 boîte de gélatine aromatisée aux fraises, framboises, cerises ou orange au goût
Un demiard de crème à fouetter
1½ tasse d’eau bouillante
1. Verser l’eau bouillante sur la gélatine choisie. Brasser jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange ressemble à des blancs d’œufs épais.
2. Battre la gélatine jusqu’à l’obtention d’une belle mousse. Fouetter la crème, l’ajouter à la mousse et bien mélanger les deux.
3. Mettre dans le tiroir du congélateur. Congeler jusqu’à ce que la crème soit prise.
Un demiard de crème à fouetter
1½ tasse d’eau bouillante
1. Verser l’eau bouillante sur la gélatine choisie. Brasser jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange ressemble à des blancs d’œufs épais.
2. Battre la gélatine jusqu’à l’obtention d’une belle mousse. Fouetter la crème, l’ajouter à la mousse et bien mélanger les deux.
3. Mettre dans le tiroir du congélateur. Congeler jusqu’à ce que la crème soit prise.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75215, publiée le
2024-01-16 à 14:35, 66 vues