Crêpes aux crevettes de Esther B
PÂTE À CRÊPES :
1 1/2 tasse (175 g) de farine
2 oeufs
1/4 c. à thé (1 g) de sel
1/4 tasse (65 ml) d'eau
1 1/4 tasse (315 ml) de lait
SAUCE AUX CREVETTES :
4 c. à table (60 g) de beurre
4 c. à table (30 g) de farine
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 tasse (200 g environ) de crevettes
1 c. à table (15 g) de beurre
2 c. à table (15 g) d'échalotes
Sel, poivre et thym (au goût)
Fromage râpé (au goût)
Méthode
1 Méthode pour les crêpes : Mélanger la farine, le sel et l'eau pour faire une pâte fluide et terminer avec le lait. Bien mélanger le tout.
2 Laisser reposer au froid environ 1 heure.
3 Cuire chaque crêpe des 2 côtés dans un peu d'huile.
4 Méthode pour la sauce : Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, délayer et cuire 2 à 3 minutes.
5 Verser le lait chaud en remuant progressivement.
6 Laisser cuire et assaisonner au goût.
7 Cuire les échalotes et les crevettes ensemble, puis les ajouter au mélange.
8 Garnir chaque crêpe de 1 à 2 cuillers de crevettes en sauce et rouler.
9 Placer dans un plat chaud, napper d'une cuiller de sauce, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four de 5 à 8 minutes.
On peut faire congeler le reste des crêpes cuites. On peut servir ce mets comme entrée ou repas principal. Dans ce dernier cas, on fait de plus grosses crêpes.
Recette envoyée par : Esther
1 1/2 tasse (175 g) de farine
2 oeufs
1/4 c. à thé (1 g) de sel
1/4 tasse (65 ml) d'eau
1 1/4 tasse (315 ml) de lait
SAUCE AUX CREVETTES :
4 c. à table (60 g) de beurre
4 c. à table (30 g) de farine
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 tasse (200 g environ) de crevettes
1 c. à table (15 g) de beurre
2 c. à table (15 g) d'échalotes
Sel, poivre et thym (au goût)
Fromage râpé (au goût)
Méthode
1 Méthode pour les crêpes : Mélanger la farine, le sel et l'eau pour faire une pâte fluide et terminer avec le lait. Bien mélanger le tout.
2 Laisser reposer au froid environ 1 heure.
3 Cuire chaque crêpe des 2 côtés dans un peu d'huile.
4 Méthode pour la sauce : Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, délayer et cuire 2 à 3 minutes.
5 Verser le lait chaud en remuant progressivement.
6 Laisser cuire et assaisonner au goût.
7 Cuire les échalotes et les crevettes ensemble, puis les ajouter au mélange.
8 Garnir chaque crêpe de 1 à 2 cuillers de crevettes en sauce et rouler.
9 Placer dans un plat chaud, napper d'une cuiller de sauce, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four de 5 à 8 minutes.
On peut faire congeler le reste des crêpes cuites. On peut servir ce mets comme entrée ou repas principal. Dans ce dernier cas, on fait de plus grosses crêpes.
Recette envoyée par : Esther
Source: Esther B
Recette
26042, publiée le
2007-02-17 à 00:00, 88 vues
