Crevettes frites a la chinoise v-h
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Ingrédients
1 lb. de crevettes fraîches ou congelées
2 oeufs, battus
2 c. à table d'eau, ou plus.
½ c. à thé de sel
¾ tasse de farine préparée
1 tasse de riz à long grain
Sauce aux cerises "V-H"
Procédure
Décortiquer les crevettes.
Faire une entaille le long du dos, mais sans les diviser complètement.
Envelopper dans un linge pour les assécher.
Mélanger les oeufs, l'eau, la farine et le sel.
Tremper les crevettes dans cette pâte.
Placer les crevettes dans l'huile de maïs chaude (365° F )
Frire jusqu'à brun doré (3 à 4 minutes )
Servir avec du riz à long grain, bouilli, accompagné de la sauce aux cerises V-H.
1 lb. de crevettes fraîches ou congelées
2 oeufs, battus
2 c. à table d'eau, ou plus.
½ c. à thé de sel
¾ tasse de farine préparée
1 tasse de riz à long grain
Sauce aux cerises "V-H"
Procédure
Décortiquer les crevettes.
Faire une entaille le long du dos, mais sans les diviser complètement.
Envelopper dans un linge pour les assécher.
Mélanger les oeufs, l'eau, la farine et le sel.
Tremper les crevettes dans cette pâte.
Placer les crevettes dans l'huile de maïs chaude (365° F )
Frire jusqu'à brun doré (3 à 4 minutes )
Servir avec du riz à long grain, bouilli, accompagné de la sauce aux cerises V-H.
Provenance: Livret de recettes chinoises V-H 1960 (Marchette)
Recette
68005, publiée le
2022-04-20 à 12:04, 218 vues