Galettes au beurre de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
De l'OIE à la PERDRIX en passant par les GALETTES et les FEVES AU LARD
2 tasses de farine tout-usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
4 c. à table de beurre
¾ de tasse de lait sûr
¼ de c. à thé de soda à pâte
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol, y incorporer le beurre avec le bout des doigts.
Faire fondre le soda dans le lait, l'ajouter tout à la fois, bien mêler avec une fourchette.
Renverser la pâte sur une planche enfarinée, l'abaisser vivement en la tapotant légèrement avec la main; la couper en carrés, la poser sur une plaque graissée et faire cuire au four à 450°F. environ 12 à 15 minutes.
Dès que les galettes sont cuites et bien dorées, les retirer du four, les couper à demi en deux, tartiner l'intérieur de beurre.
Servir chaud.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
2 tasses de farine tout-usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
4 c. à table de beurre
¾ de tasse de lait sûr
¼ de c. à thé de soda à pâte
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol, y incorporer le beurre avec le bout des doigts.
Faire fondre le soda dans le lait, l'ajouter tout à la fois, bien mêler avec une fourchette.
Renverser la pâte sur une planche enfarinée, l'abaisser vivement en la tapotant légèrement avec la main; la couper en carrés, la poser sur une plaque graissée et faire cuire au four à 450°F. environ 12 à 15 minutes.
Dès que les galettes sont cuites et bien dorées, les retirer du four, les couper à demi en deux, tartiner l'intérieur de beurre.
Servir chaud.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69799, publiée le
2022-08-03 à 10:54, 135 vues
