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Jambalaya de Five Roses

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3 tranches de bacon, en morceaux de 2,5 cm (1")
½ tasse d’oignon haché fin
2 poivrons verts coupés en lanières
1 tasse de riz cru
1 boîte de 796 mL de tomates, égouttées et hachées
1 c. à thé d’ail haché fin
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de thym
pincée de poivre noir
1½ tasse de bouillon de poulet
1 tasse de jambon coupé en languettes
1 paquet de 450 g (1 lb) de crevettes moyennes crues, décortiquées
1 c. à table de persil frais haché

Chauffer le four. Dans une cocotte, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il ait rendu sa graisse sans qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Mettre la cocotte avec le gras de bacon à feu moyen et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les poivrons, cuire quelques minutes et ajouter le riz. Cuire à feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz devienne laiteux et légèrement opaque. Incorporer les tomates, l’ail, le sel, le thym et le poivre noir. Ajouter le bacon et le bouillon et amener à ébullition. Ajouter le jambon et mélanger. Couvrir et cuire 10 minutes au bas du four. Ajouter les crevettes en les enfonçant dans le riz et continuer la cuisson de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit presque tout absorbé. Garnir de persil frais.

Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: de 50 à 60 minutes

Donne 6 portions

Source: Five Roses
Recette 76163, publiée le 2024-04-06 à 10:02, 113 vues

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