Jambalaya de poulet et crevettes de Serge250
Plat de riz piquant de la Louisiane
Création originale de Serge G. Dubé
Marinade :
1 c. à thé de paprika
¾ c. à thé de chaque = basilic, thym, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel fin.
½ c. à thé de chaque = poivre blanc, poivre noir, origan.
¼ c. à thé de poivre de cayenne.
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive.
50 ml (4 c. à soupe) de jus de citron.
Ingrédients :
500 g (2 poitrines) de poulet sans peau coupé en morceaux de 2.5 cm (1 po).
227 g (1/2 lb) de saucisses piquantes du genre chorizo coupé en minces lamelles.
454 g (1 lb) de crevettes fraîches.
796 ml (1 boîte) de tomates coupées en dés.
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive.
1 gros piment vert coupé en petits morceaux.
1 gros oignon coupé en petits morceaux.
2 branches de céleri coupées en petits dés.
4 gousses d'ail écrasées.
1 c. à soupe de feuilles de thym séchées.
1 c. à thé de laurier moulu ou 2 feuilles de laurier.
¼ c. à thé de poivre de cayenne.
150 g (1½ tasse) de riz à grains longs.
875 ml (3½ tasses) de bouillon de poulet chaud.
Préparation :
Dans un bol hermétique, mélanger bien les morceaux de poulet dans la marinade et laisser macérer pendant au moins quatre heures.
Après ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle avec un fond épais.
Cuire le poulet avec les rondelles de saucisses pendant 6 à 7 minutes et mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter les légumes avec le thym et cuire pendant 6 à 7 minutes.
Ajouter les tomates, le laurier, le poivre de cayenne et laisser cuire pendant 5 autres minutes.
Ajouter le poulet, la saucisse, le riz et mélanger doucement.
Ajouter le bouillon de poulet sans mélanger.
Réduire le feu et cuire à découvert pendant 20 minutes.
Ajouter les crevettes et laisser cuire pendant 10 autres minutes.
Laisser reposer la préparation pendant 10 minutes avant de servir.
Bon appétit!
Création originale de Serge G. Dubé
Marinade :
1 c. à thé de paprika
¾ c. à thé de chaque = basilic, thym, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel fin.
½ c. à thé de chaque = poivre blanc, poivre noir, origan.
¼ c. à thé de poivre de cayenne.
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive.
50 ml (4 c. à soupe) de jus de citron.
Ingrédients :
500 g (2 poitrines) de poulet sans peau coupé en morceaux de 2.5 cm (1 po).
227 g (1/2 lb) de saucisses piquantes du genre chorizo coupé en minces lamelles.
454 g (1 lb) de crevettes fraîches.
796 ml (1 boîte) de tomates coupées en dés.
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive.
1 gros piment vert coupé en petits morceaux.
1 gros oignon coupé en petits morceaux.
2 branches de céleri coupées en petits dés.
4 gousses d'ail écrasées.
1 c. à soupe de feuilles de thym séchées.
1 c. à thé de laurier moulu ou 2 feuilles de laurier.
¼ c. à thé de poivre de cayenne.
150 g (1½ tasse) de riz à grains longs.
875 ml (3½ tasses) de bouillon de poulet chaud.
Préparation :
Dans un bol hermétique, mélanger bien les morceaux de poulet dans la marinade et laisser macérer pendant au moins quatre heures.
Après ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle avec un fond épais.
Cuire le poulet avec les rondelles de saucisses pendant 6 à 7 minutes et mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter les légumes avec le thym et cuire pendant 6 à 7 minutes.
Ajouter les tomates, le laurier, le poivre de cayenne et laisser cuire pendant 5 autres minutes.
Ajouter le poulet, la saucisse, le riz et mélanger doucement.
Ajouter le bouillon de poulet sans mélanger.
Réduire le feu et cuire à découvert pendant 20 minutes.
Ajouter les crevettes et laisser cuire pendant 10 autres minutes.
Laisser reposer la préparation pendant 10 minutes avant de servir.
Bon appétit!
Source: serge250
Recette
48024, publiée le
2011-04-04 à 12:58, 448 vues
