Les beignes allemands de Vachon
INGRÉDIENTS
1 enveloppe de levure sèche
¾ de tasse de lait
2 c. à table de beurre ou de margarine
¼ de tasse d'eau tiède
3 c. à table de sucre brun
1 oeuf
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d'essence de citron
3 tasses de farine tout usage
1 boite de 19 onces de garniture pour tarte "VACHON" au choix.
MODE DE PRÉPARATION
Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Mettre dans un bol le lait bouillant, le sucre, le sel et le beurre. Quand le mélange est tiède, y verser la levure dissoute, et l'oeuf battu. Incorporer la moitié de la farine; battre avec une cuillère de bois; ajouter le reste de la farine et pétrir à la main. Laisser lever au double du volume. Quand la pâte a doublé de volume, pétrir légèrement.
Abaisser et découper comme un beigne ordinaire, mais sans faire de trou au centre. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte recommence à lever. Cuire à grande friture; égoutter et laisser refroidir quelques minutes. Couper en deux comme un pain à hamburger. Déposer d'un côté, de la crème Chantilly et une cuillérée de garniture pour tarte "VACHON'', au choix. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.
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CRÈME CHANTILLY
INGRÉDIENTS
¾ de tasse de crème épaisse (35%)
4 onces de sucre
¼ de c. à thé de vanille
MODE DE PRÉPARATION
Mettre dans un bol de la crème épaisse bien froide, fouetter jusqu'à ce qu’elle soit mousseuse et double de volume. Ajouter le sucre et la vanille, garder au frais jusqu'au moment de servir.
1 enveloppe de levure sèche
¾ de tasse de lait
2 c. à table de beurre ou de margarine
¼ de tasse d'eau tiède
3 c. à table de sucre brun
1 oeuf
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d'essence de citron
3 tasses de farine tout usage
1 boite de 19 onces de garniture pour tarte "VACHON" au choix.
MODE DE PRÉPARATION
Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Mettre dans un bol le lait bouillant, le sucre, le sel et le beurre. Quand le mélange est tiède, y verser la levure dissoute, et l'oeuf battu. Incorporer la moitié de la farine; battre avec une cuillère de bois; ajouter le reste de la farine et pétrir à la main. Laisser lever au double du volume. Quand la pâte a doublé de volume, pétrir légèrement.
Abaisser et découper comme un beigne ordinaire, mais sans faire de trou au centre. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte recommence à lever. Cuire à grande friture; égoutter et laisser refroidir quelques minutes. Couper en deux comme un pain à hamburger. Déposer d'un côté, de la crème Chantilly et une cuillérée de garniture pour tarte "VACHON'', au choix. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.
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CRÈME CHANTILLY
INGRÉDIENTS
¾ de tasse de crème épaisse (35%)
4 onces de sucre
¼ de c. à thé de vanille
MODE DE PRÉPARATION
Mettre dans un bol de la crème épaisse bien froide, fouetter jusqu'à ce qu’elle soit mousseuse et double de volume. Ajouter le sucre et la vanille, garder au frais jusqu'au moment de servir.
Source: Vachon
Recette
76451, publiée le
2024-04-12 à 17:21, 133 vues