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Oeufs brouillés aux tomates de Pol Martin

Oeufs brouillés aux tomates de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

1 c. à soupe d’huiie d'olive
3 c. à soupe d'oignon haché
3 tomates pelées et coupées en dés
1 gousse d’ail écrasée et hachée
1 c. à thé de basilic
8 oeufs battus avec une fourchette
2 c. à soupe de beurre
sel et poivre
persil pour la garniture

A feu moyen, mettre l’huile dans une sauteuse. Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter les tomates, l'ail et le basilic. Saler, poivrer et faire cuire le tout à feu moyen
pendant 15 minutes. Dès que les tomates sont cuites, préparer les oeufs brouillés.

A feu moyen, verser 4 tasses d’eau dans une casserole. Dès que l’eau commence à frémir, placer un bol en acier inoxydable sur la casserole et ajouter 2 c. à soupe de beurre.

Dès que le beurre est fondu, ajouter les oeufs battus, saler, poivrer et faire cuire le tout en mélangeant avec un fouet de cuisine. Temps de cuisson: 3 à 4 minutes.

Note: n'oubliez pas que l’eau doit bouillir. Il faut aussi bien mélanger avec un fouet en frottant les bords pour obtenir une cuisson égale.

Servir les oeufs brouillés avec du pain de seigle grillé.

Décorer le tout avec du persil.

Source: Pol Martin
Recette 76877, publiée le 2024-08-01 à 09:53, 98 vues

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