Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Omelette soufflée de Jehane Benoit

A+ a-
4 jaunes d'œufs, battus
4 blancs d'œufs, battus en neige
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
2 échalotes, émincées
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre

1. Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait. Lorsque la sauce est bien lisse et crémeuse, ajouter les échalotes, le sel et le poivre.

2. Ajouter les jaunes d'œufs battus à la sauce, tout en battant fortement. Incorporer avec soin les blancs battus en neige.

3. Verser le mélange dans une assiette à tarte graissée. Faire cuire pendant 30 minutes dans un four à 325°F. Servir avec une sauce aux tomates.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73022, publiée le 2023-10-10 à 12:25, 91 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes