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Omelette soufflée de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
4 œufs
½ c. à thé de sel
3 c. à soupe de lait ou d'eau
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre ou margarine

Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter le liquide froid et la farine.

Fouetter les blancs en neige, les incorporer délicatement dans les jaunes.

Chauffer le gras dans un plat allant au four, y verser le mélange.

Cuire 20 minutes à four modéré, à 180°C (350°F). Éviter d'ouvrir le four durant la cuisson : le courant d'air ferait retomber le souffé.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72043, publiée le 2023-04-13 à 03:21, 134 vues

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