Pâte brisée de Sel & Poivre
2 tasses (500 mL) de farine
1/4 tasse (65 mL) de saindoux
3 cuil. à soupe (45 mL) d’eau froide
1 cuil. à soupe (15 mL) de vinaigre
1 cuil. à soupe (15 mL) de sucre
1/2 cuil. à thé (2 mL) de sel
Verser la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter le saindoux aux ingrédients secs et le couper à l’aide de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Verser l’eau froide additionnée de vinaigre, mélanger, former une boule et laisser reposer de deux à trois heures au réfrigérateur.
1/4 tasse (65 mL) de saindoux
3 cuil. à soupe (45 mL) d’eau froide
1 cuil. à soupe (15 mL) de vinaigre
1 cuil. à soupe (15 mL) de sucre
1/2 cuil. à thé (2 mL) de sel
Verser la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter le saindoux aux ingrédients secs et le couper à l’aide de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Verser l’eau froide additionnée de vinaigre, mélanger, former une boule et laisser reposer de deux à trois heures au réfrigérateur.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 2, juillet-août 1981
Recette
75649, publiée le
2024-01-28 à 12:21, 99 vues
