Raviolis au saumon de Nell
Farce au saumon sauvage
Vous aimez les raviolis et le saumon, vous serez servi ici, le saumon est poché dans une eau parfumée aux graines de fenouil, miam! Facile de faire des raviolis et quand on a goûté, on en devient vite accro!
Environ 40 raviolis rond de 2 pouces.
Ingrédients:
Le saumon:
2 portions de saumon sauvage
3 tasses d'eau
½ citron bien lavé non pelé
¾ à 1 c. à thé de graines de fenouil entière
½ c. à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
Sel et poivre
La farce:
3 c. à soupe de beurre salé
¾ tasse d'oignons haché finement
½ poivron rouge haché finement
1 c. à thé de farine
2 c. à soupe de crème 35%
le tiers d'un Boursin ail et fines herbes 50g
Poivre
Procédure:
Pour le saumon, mettre l'eau dans un chaudron puis la porter à ébullition en y ajoutant les autres ingrédients le citron, sera ajouté en tranches que l'on presse rapidement à la main au dessus de l'eau.
Couvrir et laisser gentiment bouillir cinq minutes avant d'y ajouter le saumon qu'on laissera cuire à frémissement, on ne couvre pas. Aussitôt cuit on le retire du chaudron et on le mets à refroidir sur une assiette.
Pour la farce, dans le même chaudron qu'on aura rincé mettre le beurre et y cuire sur feu bas les oignons, ils ne doivent pas prendre couleur. Environ 10 minutes.
Ajouter le poivron et cuire encore deux minutes.
Saupoudrer de la farine et cuire une minutes en mélangeant tout doucement.
Ajouter la crème, poivrer et cuire encore une minute en mélangeant.
Retirer du feu et ajouter le Boursin, touiller pour le faire fondre.
Couper le saumon en fin dés et l'ajouter à la farce, mélanger parfaitement en pliant pour ne pas trop briser les morceaux de saumon.
On utilisera la farce une fois bien froide.
Farcir à votre guise vos raviolis.
Je rends la pâte à la position 5 sur le laminoir.
Liens vers des pâtes fraîches:
https://passionrecettes.com/voirRecette-pate-fraiche-a-la-semoule-pour-raviolis-67720.html
https://passionrecettes.com/voirRecette-pates-fraiches-maison-49912.html
Lien vers la sauce de la photo:
https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-savoureuse-pour-poisson-67890.html
Bonne réussite et régalez-vous.
Vous aimez les raviolis et le saumon, vous serez servi ici, le saumon est poché dans une eau parfumée aux graines de fenouil, miam! Facile de faire des raviolis et quand on a goûté, on en devient vite accro!
Environ 40 raviolis rond de 2 pouces.
Ingrédients:
Le saumon:
2 portions de saumon sauvage
3 tasses d'eau
½ citron bien lavé non pelé
¾ à 1 c. à thé de graines de fenouil entière
½ c. à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
Sel et poivre
La farce:
3 c. à soupe de beurre salé
¾ tasse d'oignons haché finement
½ poivron rouge haché finement
1 c. à thé de farine
2 c. à soupe de crème 35%
le tiers d'un Boursin ail et fines herbes 50g
Poivre
Procédure:
Pour le saumon, mettre l'eau dans un chaudron puis la porter à ébullition en y ajoutant les autres ingrédients le citron, sera ajouté en tranches que l'on presse rapidement à la main au dessus de l'eau.
Couvrir et laisser gentiment bouillir cinq minutes avant d'y ajouter le saumon qu'on laissera cuire à frémissement, on ne couvre pas. Aussitôt cuit on le retire du chaudron et on le mets à refroidir sur une assiette.
Pour la farce, dans le même chaudron qu'on aura rincé mettre le beurre et y cuire sur feu bas les oignons, ils ne doivent pas prendre couleur. Environ 10 minutes.
Ajouter le poivron et cuire encore deux minutes.
Saupoudrer de la farine et cuire une minutes en mélangeant tout doucement.
Ajouter la crème, poivrer et cuire encore une minute en mélangeant.
Retirer du feu et ajouter le Boursin, touiller pour le faire fondre.
Couper le saumon en fin dés et l'ajouter à la farce, mélanger parfaitement en pliant pour ne pas trop briser les morceaux de saumon.
On utilisera la farce une fois bien froide.
Farcir à votre guise vos raviolis.
Je rends la pâte à la position 5 sur le laminoir.
Liens vers des pâtes fraîches:
https://passionrecettes.com/voirRecette-pate-fraiche-a-la-semoule-pour-raviolis-67720.html
https://passionrecettes.com/voirRecette-pates-fraiches-maison-49912.html
Lien vers la sauce de la photo:
https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-savoureuse-pour-poisson-67890.html
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
67896, publiée le
2022-04-20 à 04:36, 519 vues