Riz aux poireaux de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Légumes et Accompagnements
6 poireaux moyens (partie blanche), émincés
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) d’huile
2 tasses (500 ml) de riz cru
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d’amandes effilées, grillées
Zeste de 1 orange (un morceau)
6 grains de poivre noir
3 clous de girofle
Fondre les poireaux dans le beurre et l’huile.
Ajouter le riz et l’enrober de beurre.
Ajouter le bouillon, le thym, le sel, les amandes et le zeste d’orange.
Mettre les grains de poivre et les clous de girofle dans un coton à fromage, attacher avec une ficelle et déposer dans la casserole avec les autres ingrédients. Couvrir.
Laisser mijoter 15 minutes. Retirer le zeste et le coton à fromage. Servir.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 8
2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) d’huile
2 tasses (500 ml) de riz cru
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d’amandes effilées, grillées
Zeste de 1 orange (un morceau)
6 grains de poivre noir
3 clous de girofle
Fondre les poireaux dans le beurre et l’huile.
Ajouter le riz et l’enrober de beurre.
Ajouter le bouillon, le thym, le sel, les amandes et le zeste d’orange.
Mettre les grains de poivre et les clous de girofle dans un coton à fromage, attacher avec une ficelle et déposer dans la casserole avec les autres ingrédients. Couvrir.
Laisser mijoter 15 minutes. Retirer le zeste et le coton à fromage. Servir.
PRÉPARATION: 20 min
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 8
Source: Bon Appétit
Recette
76622, publiée le
2024-04-19 à 14:59, 67 vues
