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Sauce pomodoro de Macros

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Pour 4 personnes

500 g de tomates mûres
2 c. à soupe d'huile
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 c. à café de sucre
sel, poivre

Prendre 500 g de tomates mûres et pratiquer une incision à la base, en forme de petite croix.
Les mettre dans un grand récipient et les recouvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 2 min.
Égoutter les tomates et laisser légèrement refroidir. Éplucher en partant de la croix et jeter la peau.
Couper les tomates en deux, extraire les pépins à l'aide d'une cuillère à café. Hacher grossièrement la chair.
Dans une grande casserole, mettre 2 c. à soupe d'huile à chauffer, ajouter 1 gros oignon.
Cuire et faire fondre, 15 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.
Ajouter 2 gousses d'ail écrasées, cuire 2 minutes supplémentaires.
Incorporer la pulpe de tomate, 2 c. à café de sucre, saler et poivrer.
Cuire 20 minutes à petit feu, à découvert et en remuant.
Laisser refroidir et mixer ou réduire en purée, au robot ménager. Réchauffer et servir avec des pennes.

Par : Macros

Source: Macros
Recette 4802, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 433 vues

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