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Saumon à la vapeur de Rena-Ware

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Essayez cette vieille recette de pêcheur

Merlan, Esturgeon ou Pompano à la Sauce Verte

Nettoyez
un morceau de poisson de 4 à 5 livres

Enduisez d'huile ou de beurre fondu et salez.
Recouvrez le poisson de
plusieurs minces rondelles de citron

Enduisez l'intérieur d'un sac en papier brun d'huile à salade ou de graisse végétale.
Placez le poisson dans le sac et fermez en pliant les bords.
Versez 2 tasses d'eau dans votre grosse poêle Rena Ware.
Ajustez la plaque perforée et placez le sac contenant le poisson dessus.
Recouvrez du couvercle profond.
Mettez à feu vif jusqu'à dégagement de vapeur.
Baissez alors le feu et continuez la cuisson environ 30 minutes.
Enlevez le couvercle, déchirez le papier, et glissez soigneusement le poisson sur le plat de service.
Enlevez la peau et servez avec la sauce verte.

SAUCE VERTE

Mélangez
1 tasse de mayonnaise
1 cuillerée à soupe de persil haché
2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée

Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour donner à la sauce une teinte vert pâle.
Salez et poivrez à volonté.

Source: Rena-ware
Recette 73771, publiée le 2023-11-03 à 13:58, 88 vues

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