Soupe tomates et pain de Viviane02
(pappa al pomodoro)
6 c.soupe d'huile d'olive
1 c.thé de flocons de piments forts sec
6 oz de pain rassis coupé en cubes
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
675 g de tomates bien mûres pelées et coupées en morceaux ou 1 bte de 14 oz de tomates en cubes
3 c.soupe de basilic frais haché
6 1/4 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre
huile d'olive extra vierge pour servir
Chauffer 4 c.soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
Faire revenir les flocons 1 minute.
Ajouter les morceaux de pain et les faire dorer.
Les retirer et les mettre dans une assiette sur une feuille de papier essuie-tout pour absorber le gras.
Ajouter dans la casserole le reste de l'huile, ajouter oignon et ail et faire revenir jusqu'à ce que
l'oignon ramollisse.
Ajouter les tomates,le pain et le basilic, saler et cuire à feu moyen 15 minutes en remuant de temps
en temps.
Amener à ébullition le bouillon et l'ajouter au mélange à base de tomates et mélanger.
Amener de nouveau à ébullition, réduire le feu et laisser frémir 20 minutes.
Retirer du feu, écraser les tomates et le pain à la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer 10 minutes.
Juste avant de servir vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.
Donne 4 portions
6 c.soupe d'huile d'olive
1 c.thé de flocons de piments forts sec
6 oz de pain rassis coupé en cubes
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
675 g de tomates bien mûres pelées et coupées en morceaux ou 1 bte de 14 oz de tomates en cubes
3 c.soupe de basilic frais haché
6 1/4 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre
huile d'olive extra vierge pour servir
Chauffer 4 c.soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
Faire revenir les flocons 1 minute.
Ajouter les morceaux de pain et les faire dorer.
Les retirer et les mettre dans une assiette sur une feuille de papier essuie-tout pour absorber le gras.
Ajouter dans la casserole le reste de l'huile, ajouter oignon et ail et faire revenir jusqu'à ce que
l'oignon ramollisse.
Ajouter les tomates,le pain et le basilic, saler et cuire à feu moyen 15 minutes en remuant de temps
en temps.
Amener à ébullition le bouillon et l'ajouter au mélange à base de tomates et mélanger.
Amener de nouveau à ébullition, réduire le feu et laisser frémir 20 minutes.
Retirer du feu, écraser les tomates et le pain à la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer 10 minutes.
Juste avant de servir vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.
Donne 4 portions
Source: Viviane02
Recette
25502, publiée le
2008-09-14 à 09:31, 120 vues