Crème de légumes à la canadienne de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Ajoutez quelques croûtons juste avant de servir.
environ 2 L (8 tasses)
30 ml (2 c. à s.) beurre
125 ml (½ tasse) carotte, en cubes
125 ml (½ tasse) navet, en cubes
60 ml (¼ tasse) pomme de terre, en cubes
125 ml (½ tasse) poireau, en tronçons
125 ml (½ tasse) céleri, en tronçons
125 ml (½ tasse) oignon, en cubes
250 ml (1 tasse) tomates, en cubes
750 ml (3 tasses) bouillon de bœuf
sel et poivre
125 ml (½ tasse) crème à 35 %
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites suer les légumes et les tomates, 5 minutes.
■ Ajoutez le bouillon ; salez et poivrez ; amenez à ébullition ; laissez mijoter à feu doux, 30 minutes. Passez au mélangeur ; incorporez la crème ; parsemez de ciboulette ; servez.
environ 2 L (8 tasses)
30 ml (2 c. à s.) beurre
125 ml (½ tasse) carotte, en cubes
125 ml (½ tasse) navet, en cubes
60 ml (¼ tasse) pomme de terre, en cubes
125 ml (½ tasse) poireau, en tronçons
125 ml (½ tasse) céleri, en tronçons
125 ml (½ tasse) oignon, en cubes
250 ml (1 tasse) tomates, en cubes
750 ml (3 tasses) bouillon de bœuf
sel et poivre
125 ml (½ tasse) crème à 35 %
10 ml (2 c. à t.) persil, haché
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites suer les légumes et les tomates, 5 minutes.
■ Ajoutez le bouillon ; salez et poivrez ; amenez à ébullition ; laissez mijoter à feu doux, 30 minutes. Passez au mélangeur ; incorporez la crème ; parsemez de ciboulette ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77836, publiée le
2024-09-01 à 15:47, 145 vues