Potage aux tomates et chou-fleur de Janyne
Bonjour, je viens tout juste de faire une belle découverte avec des ingrédients que j'adore. Vraiment hâte de l'essayer. Avec l'automne à nos portes.
POTAGE AUX TOMATES ET AU CHOU-FLEUR
8 portions
Ingrédients
* 8 tomates bien mûres (environ 5 à 6 tasses)
* ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
* 1 oignon, haché
* 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
* 1 gros chou-fleur, grossièrement coupé en morceaux
* 1/3 tasse (85 ml) de basilic frais, haché
* ½ tasse (125 ml) de feuilles de basilic, bien tassées
* Sel et poivre, au goût
Préparation
Préparation de l'huile de basilic :
* Dans un petit bol, mettre les feuilles de basilic bien tassée et ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive et mélanger avec le mixeur plongeant.
Préparation du potage :
* Monder les tomates*, laisser tiédir et enlever la peau.
* Couper les tomates en 8.
* Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir l'oignon haché dans ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive.
* Ajouter le bouillon, les tomates et le chou-fleur.
* Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
* Ajouter le basilic frais haché.
* À l'aide d'un mélangeur, bien mélanger jusqu'à consistance moyennement lisse.
* Saler et poivrer au goût, mettre dans un bol et garnir d'huile de basilic.
*Comment monder les tomates :
* Faire une incision à la surface de la peau en forme de croix sous la tomate.
* Déposer les tomates dans l'eau bouillante pendant pas plus d'une minute.
* Retirer de l'eau, laisser tiédir, puis enlever la peau.
Trouvé sur le site de Première Moisson
Recette: Josée Fiset
Bonne Appétit
Janyne
POTAGE AUX TOMATES ET AU CHOU-FLEUR
8 portions
Ingrédients
* 8 tomates bien mûres (environ 5 à 6 tasses)
* ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
* 1 oignon, haché
* 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
* 1 gros chou-fleur, grossièrement coupé en morceaux
* 1/3 tasse (85 ml) de basilic frais, haché
* ½ tasse (125 ml) de feuilles de basilic, bien tassées
* Sel et poivre, au goût
Préparation
Préparation de l'huile de basilic :
* Dans un petit bol, mettre les feuilles de basilic bien tassée et ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive et mélanger avec le mixeur plongeant.
Préparation du potage :
* Monder les tomates*, laisser tiédir et enlever la peau.
* Couper les tomates en 8.
* Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir l'oignon haché dans ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive.
* Ajouter le bouillon, les tomates et le chou-fleur.
* Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
* Ajouter le basilic frais haché.
* À l'aide d'un mélangeur, bien mélanger jusqu'à consistance moyennement lisse.
* Saler et poivrer au goût, mettre dans un bol et garnir d'huile de basilic.
*Comment monder les tomates :
* Faire une incision à la surface de la peau en forme de croix sous la tomate.
* Déposer les tomates dans l'eau bouillante pendant pas plus d'une minute.
* Retirer de l'eau, laisser tiédir, puis enlever la peau.
Trouvé sur le site de Première Moisson
Recette: Josée Fiset
Bonne Appétit
Janyne
Source: Janyne
Recette
66082, publiée le
2021-08-29 à 10:36, 436 vues