Tarte aux abricots de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
1 boîte d'abricots de 425 ml (1¾ t) environ
125 ml (½ t) de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide
Mettre le jus d’abricot et le sucre dans une casserole.
Chauffer à feu moyen pour dissoudre le sucre.
Remuer continuellement.
Ajouter la fécule préalablement délayée dans l’eau froide.
Brasser en continuant la cuisson, jusqu’à épaississement.
Ajouter les fruits coupés. Poursuivre la cuisson 1 minute en brassant.
Retirer du feu et refroidir entièrement avant de mettre dans une abaisse cuite.
* Si on emploie une pâte non cuite, garnir et cuire à 220°C (425°F), 10 minutes, baisser la température à 180 oC (350°F) et continuer la cuisson 20 minutes environ.
* Si on emploie des abricots séchés, les faire tremper et cuire au préalable.
125 ml (½ t) de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide
Mettre le jus d’abricot et le sucre dans une casserole.
Chauffer à feu moyen pour dissoudre le sucre.
Remuer continuellement.
Ajouter la fécule préalablement délayée dans l’eau froide.
Brasser en continuant la cuisson, jusqu’à épaississement.
Ajouter les fruits coupés. Poursuivre la cuisson 1 minute en brassant.
Retirer du feu et refroidir entièrement avant de mettre dans une abaisse cuite.
* Si on emploie une pâte non cuite, garnir et cuire à 220°C (425°F), 10 minutes, baisser la température à 180 oC (350°F) et continuer la cuisson 20 minutes environ.
* Si on emploie des abricots séchés, les faire tremper et cuire au préalable.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78302, publiée le
2024-09-19 à 19:29, 63 vues