Tomates et céleri épicés de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Confitures, gelées, marmelades, marinades
1 poivron rouge
6 pieds de céleri
15 tomates rouges
2 c. à soupe de sel
700 ml (2⅘ t) de vinaigre blanc
375 ml (1½ t) de sucre
1 c. à thé de clous de girofle
1 c. à thé d'épices mélangées (à ketchup)
1 c. à thé de moutarde sèche
Séparer les pieds de céleri; hacher les branches.
Hacher le poivron.
Blanchir les tomates, les peler, les couper en petits morceaux (enlever les graines).
Mélanger ces ingrédients; ajouter le mélange de vinaigre, de sucre, de moutarde sèche, puis les épices et les clous de girofle dans un coton à fromage.
Laisser mijoter 1½ heure.
Remplir les bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.
Paraffiner, puis fermer hermétiquement.
6 pieds de céleri
15 tomates rouges
2 c. à soupe de sel
700 ml (2⅘ t) de vinaigre blanc
375 ml (1½ t) de sucre
1 c. à thé de clous de girofle
1 c. à thé d'épices mélangées (à ketchup)
1 c. à thé de moutarde sèche
Séparer les pieds de céleri; hacher les branches.
Hacher le poivron.
Blanchir les tomates, les peler, les couper en petits morceaux (enlever les graines).
Mélanger ces ingrédients; ajouter le mélange de vinaigre, de sucre, de moutarde sèche, puis les épices et les clous de girofle dans un coton à fromage.
Laisser mijoter 1½ heure.
Remplir les bocaux stérilisés, à ½ cm du bord.
Paraffiner, puis fermer hermétiquement.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78578, publiée le
2024-10-03 à 14:49, 53 vues
