Épices à bifteck du chef de Beaubarbu
Épices à bifteck du chef
«Vous voulez changer de vos habituelles épices? Pour une recette maison vite faite et infaillible, voici la suggestion du chef. Ce mélange à épices s'avère succulent avec des biftecks, des rôtis, des côtelettes, dans vos mijotés et également avec des filets de porc».
Personnellement, j'avoue que j'en mets partout ces temps-ci. Délicieux sur les grillades, les légumes (et dans les potages), les pâtes et riz de toutes sortes.
Donne 165 ml (2/3 tasse)
30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'oignons)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
20 ml (4 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2c. à thé) de fleur de sel
5ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne broyé
Mélanger tous les ingrédients. Ce mélange se conserve de 2 à 3 mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Pour 4 portions de viande, calculer environ 30 ml (2 c. à soupe)
Source:
«Je cuisine, barbecue simple et relax», 2e trimestre 2010, p.12
«Vous voulez changer de vos habituelles épices? Pour une recette maison vite faite et infaillible, voici la suggestion du chef. Ce mélange à épices s'avère succulent avec des biftecks, des rôtis, des côtelettes, dans vos mijotés et également avec des filets de porc».
Personnellement, j'avoue que j'en mets partout ces temps-ci. Délicieux sur les grillades, les légumes (et dans les potages), les pâtes et riz de toutes sortes.
Donne 165 ml (2/3 tasse)
30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'oignons)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
20 ml (4 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2c. à thé) de fleur de sel
5ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne broyé
Mélanger tous les ingrédients. Ce mélange se conserve de 2 à 3 mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Pour 4 portions de viande, calculer environ 30 ml (2 c. à soupe)
Source:
«Je cuisine, barbecue simple et relax», 2e trimestre 2010, p.12
Source: beaubarbu
Recette
45359, publiée le
2010-07-06 à 05:26, 2711 vues