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Épices à bifteck du chef de Beaubarbu

épices à bifteck du chef de Beaubarbu | Photo de Beaubarbu
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Épices à bifteck du chef

«Vous voulez changer de vos habituelles épices? Pour une recette maison vite faite et infaillible, voici la suggestion du chef. Ce mélange à épices s'avère succulent avec des biftecks, des rôtis, des côtelettes, dans vos mijotés et également avec des filets de porc».




Personnellement, j'avoue que j'en mets partout ces temps-ci. Délicieux sur les grillades, les légumes (et dans les potages), les pâtes et riz de toutes sortes.

Donne 165 ml (2/3 tasse)

30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'oignons)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
20 ml (4 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2c. à thé) de fleur de sel
5ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne broyé


Mélanger tous les ingrédients. Ce mélange se conserve de 2 à 3 mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Pour 4 portions de viande, calculer environ 30 ml (2 c. à soupe)

Source:

«Je cuisine, barbecue simple et relax», 2e trimestre 2010, p.12


Source: beaubarbu
Recette 45359, publiée le 2010-07-06 à 05:26, 2711 vues

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17 Commentaires

Photo de profil de France65
2010-07-06 05:26
Je ferai demain:)
merci!

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Photo de profil de France65
2010-07-06 05:26
Très bon et les épices soint bien dosées:)

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Photo de profil de Bicyclette
2010-07-06 05:26
Merci beaubarbu, j'en prends note.
Vu justement que la saison du BBQ est commencée!!

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Photo de profil de Fessier de tôle
2010-07-06 05:26
Merci Beaubarbu, en effet la saison chaude nous amène à cuisiner beaucoup sur le BBQ. et je suis certaine que ce mélange sera très apprécié ici. Je projette justement de préparer des steaks très bientôt pour la famille, mais je n'ai plus de fleur de sel. J'ai par contre des diamants de sel que je pourrais râper. En connaîtrais-tu l'équivalence?? Merci encore.

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petite cretonne
2010-07-06 05:26
Oh! recette copie-collée ici. Merci beaucoup

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-07-06 05:26
Je suis heureux que ça vous plaise, france65, bicyclette, fessier de tôle et petite cretonne. Mettez-en partout!(rires). Je ne connais pas l'équivalence fessier de tôle, je suis désolé.

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Photo de profil de France65
2010-07-06 05:26
Promis Beaubarbu..lolll

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Photo de profil de Carmenapril
2010-07-06 05:26
Comment pourais-je remplacer le sel? je n'ai pas le droit,et si je ragarde,ta recette,ça m'a l'air à mon goût...Carmen April

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Photo de profil de Cashforlife
2010-07-06 05:26
Wow! je prends ta recette. Merci.

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-07-06 05:26
Bonjour carmenapril, c'est un immense plaisir de te retrouver. Je pense souvent à toi. Quant à la recette, tu ne mettras pas de sel et le tour sera joué...À bientôt!

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-07-06 05:26
Bonjour Casforlife, prends, prends la recette :elle appartient à tous les cuistots de coeur et à mes amis(es)! Câlins et amitiés!

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Photo de profil de Gisel
2010-07-06 05:26
très bonnes épices!
Merci( Gisele )

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Photo de profil de Mabelle
2010-07-06 05:26
Bonjour Beaubarbu!
Je garde précieusement ta recette, car cela remplace les épices du commerce rempli de sodium!
Merci à toi!

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-07-06 05:26
Bonjour! Oui, ces épices sont délicieuses et nous pouvons les améliorer et les concocter à partir de ce que l'on aime!

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brandy
2010-07-06 05:26
moi je rajoute 3 c. à soupe de cumin au mixe d'épices à steak: un vrai régal! y

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brandy
2010-07-06 05:26
J' oubliais quand le steak est cuit à mon gout, je rajoute un filet de jus de citron sur mon steak ça peut remplacé le sel, car ça réveille les saveurs ... Ah! la cuisine mediterranienne: tellement bon pour le palais et la santé. brandy

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-07-06 05:26
Merci brandy! C'est cela le partage!

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