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Agneau à la grecque de Delectable

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4 personnes

250 g de fèves ou d'haricots blanc secs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 épaule d'agneau d'environ 1 kg
500 g d'oignons coupés en rondelles
1 gousse d'ail écrasée
1 boîte (380 g) de tomates
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café de thym
10 -12 olives noires
persil haché

Si vous utilisez un légumes sec, couvrez-le d'eau bouillante et laissez-le tremper 30 minutes; égouttez.
faites chauffer l'huile dans l'autocuiseur et faites dorer l'épaule des deux côtés. Otez-la et mettez-la de côté.
Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajoutez les tomates, le thym et les fèves, puis mélangez bien.
Remettez la viande dans l'autocuiseur.
Vissez le couvercle et compter 20 minutes de cuisson après le premier jet de vapeur.
Otez la viande, découpez-la en tranches et disposez-les sur un plat de service chaud.
Ajoutez les olives à la sauces et nappez-en la viande.
Décorez avec du persil, servez accompagné de riz nature.

Source: Delectable
Recette 34380, publiée le 2008-07-08 à 00:00, 140 vues

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