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Ail des bois vinaigrette de Best

Dossiers: Légumes ► Ail des bois 

A+ a-

3 douzaines d'ail des bois petites
1 c table de jus de citron frais
1 c table de vinaigre de vin rouge
1 c thé de moutarde préparée
¼ c thé de sel
3-4 c table d'huile d'olive


1-Séparer les feuilles du bulbe, enlever la racine et la peau sur la gousse. Bien laver.

2-Dans un chaudron d'eau bouillante salée cuire les bulbes 2 minutes. Egoutter et assécher. Mettre les feuilles dans cette eau et retourner à ébullition, bouillir 30 secondes, assécher.

3-Mélanger le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et le sel dans une bouteille à vinaigrette, couvrir et secouer vivement. Ajouter l'huile et re-secouer.

4- Étendre les hampes d'ail (feuilles et bulbes) dans un saladier et verser la vinaigrette.
Réfrigérer, couvert jusqu'au service.
Best


Source: Best
Recette 5077, publiée le 2004-03-15 à 00:00, 453 vues

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