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Asperges et fromage #344 de Mate Bella

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Source Fromage suisse Switzerland

2 kg (1 ½ lb) asperges pointes verte ou blanche
½ oz de beurre
1 pincée sucre
8 à 12 tranches de jambon de Parme
198g (7 on) fromage Sbrinz rape
30 ml (1oz) beurre fondu

Laver à fond les asperges. Si vous utilisez des asperges vertes, couper les bouts durs; avec les blanches, il est nécessaire de peler chaque pointe sur toute sa longueur.

Attachez-les ensemble pour former un paquet. Cuire à feu doux dans une eau salée de 15 à 20 min, tout en ajoutant beurre et sucre.
Retirer les asperges du poêlon, laisser égoutter sur essuie-tout. Disposer dans 4 assiettes chaudes. Garnir de jambon et saupoudrer de fromage. Y verser du beurre fondu.

Source: mate bella
Recette 48735, publiée le 2011-06-13 à 11:22, 215 vues

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