Aspic de tomate de Pigauvic
Ingrédients :
1 boite de 28 oz de tomates (796 ml)
½ tasse de céleri haché (125 ml)
2 c. à table d'oignon haché (30 ml)
½ c. à thé de sel (2 ml)
½ c. à thé de sucre (2 ml)
¼ c. à thé de sel de céleri (1 ml)
½ feuille de laurier
Paprika et poivre de Cayenne au goût
2 sachets de gélatine sans saveur
¼ de tasse d'eau froide (65 ml)
1 c. à table de vinaigre (15 ml)
Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer les tomates; ajouter le céleri, les oignons, le sel, le sucre, le sel de céleri, le laurier, le paprika et le cayenne.
Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide, environ 5 minutes.
L'ajouter à la sauce aux tomates.
Remuer pour la faire dissoudre.
Ajouter le vinaigre.
Mélanger.
Couler la préparation dans un tamis.
Verser dans un grand moule ou dans des moules individuels passés à l'eau froide.
Réfrigérer jusqu'à ce que l'aspic soit pris.
Démouler sur un lit de laitue.
1 boite de 28 oz de tomates (796 ml)
½ tasse de céleri haché (125 ml)
2 c. à table d'oignon haché (30 ml)
½ c. à thé de sel (2 ml)
½ c. à thé de sucre (2 ml)
¼ c. à thé de sel de céleri (1 ml)
½ feuille de laurier
Paprika et poivre de Cayenne au goût
2 sachets de gélatine sans saveur
¼ de tasse d'eau froide (65 ml)
1 c. à table de vinaigre (15 ml)
Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer les tomates; ajouter le céleri, les oignons, le sel, le sucre, le sel de céleri, le laurier, le paprika et le cayenne.
Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide, environ 5 minutes.
L'ajouter à la sauce aux tomates.
Remuer pour la faire dissoudre.
Ajouter le vinaigre.
Mélanger.
Couler la préparation dans un tamis.
Verser dans un grand moule ou dans des moules individuels passés à l'eau froide.
Réfrigérer jusqu'à ce que l'aspic soit pris.
Démouler sur un lit de laitue.
Source: pigauvic
Recette
26049, publiée le
2007-02-18 à 00:00, 173 vues
