Aubergine au parmesan de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
c'est délicieux et ça peut très bien se servir en entrée.
trancher 1 ou plusieurs aubergines selon les personnes à servir surla longueur.
les saler et faire dégorger dans passoire avec un poids par dessus pour 2 heures.
bien les assécher avec essuie-tout.
les passer dans la farine et les faire cuire dans l'huile puis bien les éponger.
dans un plat allant au four mettre des tranches d'aubergine.
les recouvrir d'un peu de sauce tomate (passer 1 bte de tomates avec leur jus au blender pour avoir une purée).
mettre dessus un peu de parmesan râpé puis du mozzarella tranché.
refaire ces couches et cuire au four préchauffer à 350 F. pour 35 minutes.
tiédir et servir.
note:je m'en suis fait hier midi et je me suis régalée.
Cette recette doit être bien bonne, je fais quasiment la même, je prends un pot de sauce bolognaise, et si j'ai le temps, je mets une couche d'oignons dorés à la poêle. Et si je veux faire léger certaines fois, je cuis les tranches d'aubergines au micro-ondes,et je gratine le plat au four traditionnel après. Je prends souvent du gruyère, c'est mon fromage par défaut.
Corelle
trancher 1 ou plusieurs aubergines selon les personnes à servir surla longueur.
les saler et faire dégorger dans passoire avec un poids par dessus pour 2 heures.
bien les assécher avec essuie-tout.
les passer dans la farine et les faire cuire dans l'huile puis bien les éponger.
dans un plat allant au four mettre des tranches d'aubergine.
les recouvrir d'un peu de sauce tomate (passer 1 bte de tomates avec leur jus au blender pour avoir une purée).
mettre dessus un peu de parmesan râpé puis du mozzarella tranché.
refaire ces couches et cuire au four préchauffer à 350 F. pour 35 minutes.
tiédir et servir.
note:je m'en suis fait hier midi et je me suis régalée.
Cette recette doit être bien bonne, je fais quasiment la même, je prends un pot de sauce bolognaise, et si j'ai le temps, je mets une couche d'oignons dorés à la poêle. Et si je veux faire léger certaines fois, je cuis les tranches d'aubergines au micro-ondes,et je gratine le plat au four traditionnel après. Je prends souvent du gruyère, c'est mon fromage par défaut.
Corelle
Source: Viviane02
Recette
11276, publiée le
2004-07-26 à 00:00, 255 vues
