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Bœuf braisé à la française de Nomasi

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Ingrédients



¼ de livre de lard salé tranché mince
1 rôti de bas ou de haut de ronde de 3 à 5 livres
4 oignons coupés en rondelles
4 carottes coupées en bout de 1 pouce
2 clous de girofle
1 gousse d'ail hachée finement
½ c à thé de thym
¼ c à thé de sauge
le zeste de ½ orange
1 tasse d'eau
Sel et poivre

Préparation


Recouvrir le fond d'une marmite avec le lard salé, l'oignon, carottes, clous de girofle, l'ail, les épices et le zeste d'orange.
Placer le rôti sur le tout et cuire à feu haut jusqu'à ce que le lard commence à griller. Brasser le tout, ajouter l'eau le sel et le poivre.
Couvrir et cuire à feu bas de 2 à 3 heures.






Source: nomasi
Recette 27086, publiée le 2007-04-21 à 00:00, 152 vues

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