Bavarois aux fraises de Melam
Sur la photo je n'ai fait que la mousse. (Photo du bavarois au complet de la revue plus bas.)
Bavarois aux fraises
Par : Melam
Source : une revue il y a plusieurs années
1 gâeau roulé à la gelée
Bavarois aux fraises :
¼ de tasse de sucre
1 c. à table de gélatine sans saveur
¼ c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs
1 bte de 15 on. fraises congelées, dégelées(dans un sirop)(moi, 1 t. de fraises fraîches en purée avec leur jus)(mesurées une fois mises en purée)
½ c. à thé de vanille
2 blancs d'oeufs
¼ de tasse de sucre
1 tasse de crème à fouetter,fouettée (moi, 1 enveloppe de Dream Whip préparé avec du lait écrémé)
Mélanger le sucre, sel et gélatine dans une casserole.
Ajouter les jaunes d'oeufs et les fraises dégelées.(moi, fraîches en purée)
Cuire sur un feu direct en brassant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Refroidir la préparation jusqu'à l'apparence de blancs d'oeufs non battus.
Battre les blancs jusqu'à pics légers. Ajouter graduellement ¼ de tasse de sucre en continuant de battre jusqu'à pics fermes.
Plier le mélange de gélatine dans les blancs d'oeufs battus fermes. Incorporer la crème déjà fouettée en la pliant dans le premier mélange.
Dans un plat rond de 4 tasses, disposer des rondelles de gâteaux au fond et tout autour et verser le bavarois au centre. (si je me souviens bien je prenais un moule un peu plus grand que 4 tasses, mais ça fait très longtemps de ça.)
**J'ai mélangé le tout au malaxeur à basse vitesse.**
Faire prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.
**Si vous faites le dessert avec le gâteau et que votre moule n'est pas assez haut, mettre un papier ciré ou un papier parchemin tout le tour du plat en le laissant dépasser en hauteur pour pouvoir mettre la garniture sans que tout tombe sur les côtés.**
**C'est une recette que je faisais il y a au moins 30 ans de ça, je l'avais prise dans une revue dont je ne me souviens plus du nom, j'avais découpé la recette et la photo pour mettre dans mon cartable.**
***Aujourd'hui je n'ai fait que la mousse, avec le gâteau c'est beaucoup trop gros pour mon mari et moi.***
Bavarois aux fraises
Par : Melam
Source : une revue il y a plusieurs années
1 gâeau roulé à la gelée
Bavarois aux fraises :
¼ de tasse de sucre
1 c. à table de gélatine sans saveur
¼ c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs
1 bte de 15 on. fraises congelées, dégelées(dans un sirop)(moi, 1 t. de fraises fraîches en purée avec leur jus)(mesurées une fois mises en purée)
½ c. à thé de vanille
2 blancs d'oeufs
¼ de tasse de sucre
1 tasse de crème à fouetter,fouettée (moi, 1 enveloppe de Dream Whip préparé avec du lait écrémé)
Mélanger le sucre, sel et gélatine dans une casserole.
Ajouter les jaunes d'oeufs et les fraises dégelées.(moi, fraîches en purée)
Cuire sur un feu direct en brassant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Refroidir la préparation jusqu'à l'apparence de blancs d'oeufs non battus.
Battre les blancs jusqu'à pics légers. Ajouter graduellement ¼ de tasse de sucre en continuant de battre jusqu'à pics fermes.
Plier le mélange de gélatine dans les blancs d'oeufs battus fermes. Incorporer la crème déjà fouettée en la pliant dans le premier mélange.
Dans un plat rond de 4 tasses, disposer des rondelles de gâteaux au fond et tout autour et verser le bavarois au centre. (si je me souviens bien je prenais un moule un peu plus grand que 4 tasses, mais ça fait très longtemps de ça.)
**J'ai mélangé le tout au malaxeur à basse vitesse.**
Faire prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.
**Si vous faites le dessert avec le gâteau et que votre moule n'est pas assez haut, mettre un papier ciré ou un papier parchemin tout le tour du plat en le laissant dépasser en hauteur pour pouvoir mettre la garniture sans que tout tombe sur les côtés.**
**C'est une recette que je faisais il y a au moins 30 ans de ça, je l'avais prise dans une revue dont je ne me souviens plus du nom, j'avais découpé la recette et la photo pour mettre dans mon cartable.**
***Aujourd'hui je n'ai fait que la mousse, avec le gâteau c'est beaucoup trop gros pour mon mari et moi.***
Source: Melam
Recette
45356, publiée le
2010-07-05 à 19:09, 1702 vues
