Beignes au sucre de Mme Claire Marchand
10 tasses de farine environ
2 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de noix de muscade fraichement râpée
⅓ de tasse de beurre fondu
3 tasse de sucre
6 oeufs
3 tasse de lait
huile et graisse végétale (2 parts d'huile pour 1 part de graisse)
1 tasse de sucre granulée pour l'enrobage
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et les oeufs de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ajouter de la farine si la pâte est trop humide).
Sur une surface légèrement farinée, abaisser le quart de la pâte jusqu'à environ ⅜ po (9 mm) d'épaisseur. À l'aide d'in emporte-pièce à beignes, découper des beignes dans la pâte. Répéter ces opérations avec le reste de la pâte.
Dans une grande casserole ou friteuse, chauffer l'huile et la graisse à 375F (190C). Ajouter les beignes, quelques-uns à la fois, et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorées. Égoutter sur des essuie-tout. Passer les beignes encore chauds dans un bol contenant le sucre granulé pour bien les enrober. Laisser refroidir sur des grilles.
Par beigne: cal 195; prot.3g; m.g.10g(3g sat.); chol 20mg; gluc.25g; fibres traces; sodium 75g.
2 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de noix de muscade fraichement râpée
⅓ de tasse de beurre fondu
3 tasse de sucre
6 oeufs
3 tasse de lait
huile et graisse végétale (2 parts d'huile pour 1 part de graisse)
1 tasse de sucre granulée pour l'enrobage
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et les oeufs de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ajouter de la farine si la pâte est trop humide).
Sur une surface légèrement farinée, abaisser le quart de la pâte jusqu'à environ ⅜ po (9 mm) d'épaisseur. À l'aide d'in emporte-pièce à beignes, découper des beignes dans la pâte. Répéter ces opérations avec le reste de la pâte.
Dans une grande casserole ou friteuse, chauffer l'huile et la graisse à 375F (190C). Ajouter les beignes, quelques-uns à la fois, et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorées. Égoutter sur des essuie-tout. Passer les beignes encore chauds dans un bol contenant le sucre granulé pour bien les enrober. Laisser refroidir sur des grilles.
Par beigne: cal 195; prot.3g; m.g.10g(3g sat.); chol 20mg; gluc.25g; fibres traces; sodium 75g.
Source: Mme Claire Marchand
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette
67227, publiée le
2022-03-29 à 21:19, 244 vues
