Betteraves au vinaigre de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Confitures, gelées, marmelades, marinades
Laver les betteraves, les déposer dans une marmite, verser de l’eau à égalité et les cuire avec leur pelure et un bout de leur tige.
Laisser mijoter environ 20 minutes ou plus, selon leur taille.
Après la cuisson, les peler, les couper — si elles sont trop grosses —, les mettre dans des pots préalablement stérilisés.
Verser dessus un mélange moitié vinaigre, moitié eau dans lequel on a fait dissoudre 50 ml (¼ t) de sucre par litre de liquide. (Le liquide doit recouvrir les betteraves.)
Remplir les bocaux à ¼ cm du bord, les fermer à demi.
Laisser refroidir environ ½ heure.
Paraffiner, puis sceller hermétiquement.
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’ombre.
Laisser mijoter environ 20 minutes ou plus, selon leur taille.
Après la cuisson, les peler, les couper — si elles sont trop grosses —, les mettre dans des pots préalablement stérilisés.
Verser dessus un mélange moitié vinaigre, moitié eau dans lequel on a fait dissoudre 50 ml (¼ t) de sucre par litre de liquide. (Le liquide doit recouvrir les betteraves.)
Remplir les bocaux à ¼ cm du bord, les fermer à demi.
Laisser refroidir environ ½ heure.
Paraffiner, puis sceller hermétiquement.
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’ombre.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78566, publiée le
2024-10-02 à 18:45, 100 vues
