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Beurre d'arachides

Dossiers: Beurre 

A+ a-
Vous serez agréablement surpris de la facilité avec laquelle il est possible de préparer votre propre beurre d’arachides.
Assurez-vous d’utiliser des noix non salées pour pouvoir mieux doser les assaisonnements dans le produit final.
Donne environ 1 tasse (250 ml)
Ingrédients
2 tasses d'arachides grillées a sec et non salées
Sel casher au gout

Procédure
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Appuyez sur Pulse environ 10 fois, puis sur Low, jusqu'à ce que les gouttes d'huiles soient visibles et que le mélange soit très onctueux, soit pendant environ 4 à 5 minutes.
(Il est possible que vous ayez à dégager les parois du bol à l'occasion.)
Ajoutez le sel et faites 2 à 3 pulsations pour bien mélanger le tout.
Goûtez et assaisonnez au goût, au besoin.


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Conseil
Vous pouvez utiliser les noix que vous préférez dans cette recette et ajouter des épices sucrées ou des fines herbes pour y donner un goût plus complexe..
Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire (Marchette)
Recette 67521, publiée le 2022-04-10 à 01:16, 194 vues

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1 Commentaire et 2 réponses

Photo de profil de Nell
2022-04-10 05:32
J'ai fait mon beurre d'arachides comme cela durant des années, c'est délicieux. Il est important de savoir qu'il faut le garder au réfrigérateur car en armoire il va rancir.

Vous allez-vous régaler, avec de bonnes arachides c'est un délice.

Répondre au commentaire


2022-04-10 07:55
Merci pour ton commentaire.... et tu garde le pot a l'envers dans le frigo ???

2022-04-10 08:26
Oui Marchette on dit ça, mais a l'usage c'est pas si simple, ce beurre d'arachide devient assez ferme dépendant les arachides utilisées. J'y ajoutais quelques fois de l'huile pour le rendre un peu plus malléable. Pour en revenir au pot à l'envers, oui il coupe l'air qui le fait vieillir, mais il faut que ce beurre soit assez flexible pour descendre sur le couvercle. J'avais pris l'habitude de faire environ un pot de 250 ml, cette quantité fait qu'il était consommé avant de se perdre. De plus cette petite quantité réduisait le temps au robot ce qui avait pour effet de ne pas chauffer la préparation... J'ai toujours pensé que le fait que le beurre devenait chaud au robot en réduisait la durée, prenez note que ce n'est qu'une impression je ne suis sur de rien!

Sachez qu'il est préférable de le mélanger à chaque usage sinon il devient de plus en plus ferme, le gras ayant tendance a remonter dans le beurre...

Ce ne sont que quelques petits inconvénients pour manger un super beurre d'arachide, si j'en mangeais encore je recommencerais surement a le faire, c'est tellement facile.

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