Bifteck mariné à la moutarde de Genvi
1/4 tasse d'huile
2 c. à table vinaigre de vin rouge
2 c. à table moutarde de dijon
2 c. à table sauce worcestershire
1/2 c. à thé thym séché
3/4 lbs. bifteck de surlonge, désossée , ou bifteck de flanc.
Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile, le vinaigre, la moutarde, la sauce Worcestershire et le thym.
Mettre le bifteck dans un plat en verre peu profond. Verser la marinade sur la viande. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit, en tournant occasionnellement.
Égoutter la viande et réserver la marinade. Mettre la viande sur un gril. Faire cuire à 3 po (7,5 cm) de la source de chaleur pendant 13 à 17 minutes pour obtenir une cuisson moyenne, en tournant une fois et en badigeonnant de temps en temps avec la marinade (jeter ce qui reste de marinade).
Pour servir, couper le bœuf en tranches fines dans le sens du grain.
2 c. à table vinaigre de vin rouge
2 c. à table moutarde de dijon
2 c. à table sauce worcestershire
1/2 c. à thé thym séché
3/4 lbs. bifteck de surlonge, désossée , ou bifteck de flanc.
Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile, le vinaigre, la moutarde, la sauce Worcestershire et le thym.
Mettre le bifteck dans un plat en verre peu profond. Verser la marinade sur la viande. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit, en tournant occasionnellement.
Égoutter la viande et réserver la marinade. Mettre la viande sur un gril. Faire cuire à 3 po (7,5 cm) de la source de chaleur pendant 13 à 17 minutes pour obtenir une cuisson moyenne, en tournant une fois et en badigeonnant de temps en temps avec la marinade (jeter ce qui reste de marinade).
Pour servir, couper le bœuf en tranches fines dans le sens du grain.
Source: Genvi
Recette
20802, publiée le
2006-06-12 à 00:00, 109 vues
