Bijoux de Cuisine De Boston
¼ tasse de semoule de blé d’Inde
½ cuiller à thé de sel
½ tasse d’eau bouillante
1 tasse de lait frémi
1 tasse de farine de blé d’Inde
3 cuillers à soupe de sucre
3 cuillers à soupe de beurre
2 œufs
3 cuillers à thé de poudre à pâte
Ajouter la semoule salée à l’eau bouillante, laisser reposer jusqu’à ce que la semoule soit imbibée d’eau, ou employer ½ tasse de semoule cuite.
Ajouter le lait frémi à la farine de blé d’Inde, puis ajouter sucre et beurre.
Amalgamer les deux mélanges, laisser refroidir un peu, ajouter les jaunes d œufs battus jusqu’à épaississement, et les blancs d’œufs battus en neige ferme.
Ajouter la poudre à pâte tamisée, bien battre le tout. Cuire à four chaud (400°F.) dans des moules à muffins beurrés.
(Fournit 12 bijoux).
½ cuiller à thé de sel
½ tasse d’eau bouillante
1 tasse de lait frémi
1 tasse de farine de blé d’Inde
3 cuillers à soupe de sucre
3 cuillers à soupe de beurre
2 œufs
3 cuillers à thé de poudre à pâte
Ajouter la semoule salée à l’eau bouillante, laisser reposer jusqu’à ce que la semoule soit imbibée d’eau, ou employer ½ tasse de semoule cuite.
Ajouter le lait frémi à la farine de blé d’Inde, puis ajouter sucre et beurre.
Amalgamer les deux mélanges, laisser refroidir un peu, ajouter les jaunes d œufs battus jusqu’à épaississement, et les blancs d’œufs battus en neige ferme.
Ajouter la poudre à pâte tamisée, bien battre le tout. Cuire à four chaud (400°F.) dans des moules à muffins beurrés.
(Fournit 12 bijoux).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79138, publiée le
2024-11-08 à 14:04, 148 vues