Biscotti aux amandes grillées
Préparation : 50 minutes
Ingrédients
SUCRE À LA CANNELLE
½ tasse [125 ml] de sucre
1 c. à thé [5 ml] de cannelle
BISCOTTI
3 œufs
1 tasse [250 ml] de sucre
½ tasse [125 ml] d'huile de canola ou végétale Crisco®
2 c. à thé [10 ml] de vanille
3 ½ tasses [875 ml] de farine tout usage Robin Hood®
2 c. à thé [10 ml] de bicarbonate de soude
½ c. à thé [2 ml] de sel
1 ½ tasse [375 ml] d'amandes grillées, hachées grossièrement
GLAÇAGE
1 œuf, battu
2 c. à table [30 ml] de mélange de sucre à la cannelle (ci-dessus)
Préparation
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Combiner la cannelle et le sucre, réserver.
BISCOTTI :
Battre les œufs, le sucre, l'huile et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et crémeuse, environ 3 minutes.
Ajouter les 3 prochains ingrédients.
Battre jusqu'à ce que tout soit combiné. Incorporer les amandes.
Diviser la pâte en deux et la déposer sur une surface légèrement enfarinée.
Façonner chaque morceau en forme de billot de 12 po de long et 2 po de large (30 cm x 5 cm).
Les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Laisser 3 po (7,6 cm) d'espace entre chaque billot car la pâte s'étendra.
GLAÇAGE :
Badigeonner les billots de l'œuf battu et saupoudrer 1 c. à table (15 ml) de sucre à la cannelle sur chacun.
Faire cuire 30 minutes.
Laisser refroidir de 10 à 15 minutes.
Baisser la température du four à 325 ºF (160 ºC).
Trancher chaque billot en 20 tranches diagonales d'environ ½ po (1 cm) d'épaisseur.
Tremper chaque côté des biscotti dans le reste du sucre à la cannelle.
Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, côté coupé sur le dessus.
Faire cuire au four 10 minutes, tourner les biscotti et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Remarque :
• Pour offrir les biscotti en cadeau, les déposer dans une belle tasse et l'envelopper de cellophane et de ruban. Attacher la recette au ruban.
Donne 40 biscotti
Ingrédients
SUCRE À LA CANNELLE
½ tasse [125 ml] de sucre
1 c. à thé [5 ml] de cannelle
BISCOTTI
3 œufs
1 tasse [250 ml] de sucre
½ tasse [125 ml] d'huile de canola ou végétale Crisco®
2 c. à thé [10 ml] de vanille
3 ½ tasses [875 ml] de farine tout usage Robin Hood®
2 c. à thé [10 ml] de bicarbonate de soude
½ c. à thé [2 ml] de sel
1 ½ tasse [375 ml] d'amandes grillées, hachées grossièrement
GLAÇAGE
1 œuf, battu
2 c. à table [30 ml] de mélange de sucre à la cannelle (ci-dessus)
Préparation
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Combiner la cannelle et le sucre, réserver.
BISCOTTI :
Battre les œufs, le sucre, l'huile et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et crémeuse, environ 3 minutes.
Ajouter les 3 prochains ingrédients.
Battre jusqu'à ce que tout soit combiné. Incorporer les amandes.
Diviser la pâte en deux et la déposer sur une surface légèrement enfarinée.
Façonner chaque morceau en forme de billot de 12 po de long et 2 po de large (30 cm x 5 cm).
Les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Laisser 3 po (7,6 cm) d'espace entre chaque billot car la pâte s'étendra.
GLAÇAGE :
Badigeonner les billots de l'œuf battu et saupoudrer 1 c. à table (15 ml) de sucre à la cannelle sur chacun.
Faire cuire 30 minutes.
Laisser refroidir de 10 à 15 minutes.
Baisser la température du four à 325 ºF (160 ºC).
Trancher chaque billot en 20 tranches diagonales d'environ ½ po (1 cm) d'épaisseur.
Tremper chaque côté des biscotti dans le reste du sucre à la cannelle.
Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, côté coupé sur le dessus.
Faire cuire au four 10 minutes, tourner les biscotti et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Remarque :
• Pour offrir les biscotti en cadeau, les déposer dans une belle tasse et l'envelopper de cellophane et de ruban. Attacher la recette au ruban.
Donne 40 biscotti
Recette
39504, publiée le
2009-06-01 à 10:21, 545 vues
