Biscotti au chocolat de Cloclo61
BISCOTTI AU CHOCOLAT
À croquer avec un café bien corsé.
par Anne Gagné et Monda Rosenberg
Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 33 minutes
Rendement: 36 biscottis
Ingrédients :
90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé 250 ml (1 tasse) de sucre
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
200 ml (3/4 tasse) d'amandes mondées, grillées
125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer, haché
Méthode :
1. Battre en crème le beurre et le sucre et ajouter les oeufs un à un.
2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Ajouter au mélange précédent.
4. Incorporer les amandes et le chocolat.
5. Façonner 2 rouleaux de 5 cm x 25 cm (2 po x 10 po).
6. Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en espaçant les rouleaux de 10 cm (4 po).
7. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), 25 minutes.
8. Réduire la température du four à 150°C (300°F).
9. Couper les rouleaux sur le biais en biscotti de 21 cm (1/2 po) d'épaisseur.
10. Déposer sur 2 plaques à biscuits et poursuivre la cuisson 8 minutes de chaque côté.
11. Refroidir sur une grille.
À croquer avec un café bien corsé.
par Anne Gagné et Monda Rosenberg
Publié dans Châtelaine, 12/2003. © Rogers Média Inc.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 33 minutes
Rendement: 36 biscottis
Ingrédients :
90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé 250 ml (1 tasse) de sucre
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
200 ml (3/4 tasse) d'amandes mondées, grillées
125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer, haché
Méthode :
1. Battre en crème le beurre et le sucre et ajouter les oeufs un à un.
2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Ajouter au mélange précédent.
4. Incorporer les amandes et le chocolat.
5. Façonner 2 rouleaux de 5 cm x 25 cm (2 po x 10 po).
6. Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en espaçant les rouleaux de 10 cm (4 po).
7. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), 25 minutes.
8. Réduire la température du four à 150°C (300°F).
9. Couper les rouleaux sur le biais en biscotti de 21 cm (1/2 po) d'épaisseur.
10. Déposer sur 2 plaques à biscuits et poursuivre la cuisson 8 minutes de chaque côté.
11. Refroidir sur une grille.
Source: cloclo61
Recette
24445, publiée le
2006-12-01 à 00:00, 178 vues
