Biscuits à la citrouille épicés de Angebleu8
BISCUITS À LA CITROUILLE ÉPICÉS
2 ½ tasses de farine tout usage
½ c. à thé de soda à pâte
¼ c. à thé de sel
2 c. à thé d'épices pour la tarte à la citrouille (je mets de la cannelle, de la muscade et du clou de giroufle - 1/3 de chaque mais j'y vais au nez...!)
1 tasse sucre brun(tassé)
½ tasse sucre granulé
¾ tasse beurre salé, amolli
1 oeuf gros
1 tasse de citrouille (en conserve ou cuite) (je prend une citrouille que j'ai cuit)
1 c. à thé d'extrait de vanille
6 onces de raisins secs(env. 1 tasse)
½ tasse de noix, hachées
Donne: Environ 3 douzaines
? Préchauffé le four à 300°F
? Dans un bol moyen, combiner la farine, le soda, le sel et les épices pour la tarte à la citrouille. Bien mélanger avec un fouet et mettre de côté.
? Dans un grand bol, mélanger les sucres à la mixette électrique à vitesse moyenne. Ajouter le beurre et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Bien racler les bords du bol, puis ajouter l'oeuf, la citrouille et la vanille. Battre à vitesse médium jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux.
? Ajouter le mélange sec, les raisins et les noix. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.
? Laisser tomber par grosses cuillerée à table sur une plaque à biscuit non graissée, à env. 1 ½ pouces de distance. Cuire durant 22 à 24 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les côtés. Transférer immédiatement les biscuits à l'aide d'une spatule sur une surface froide et plate.
(Pour la cuisson je ne me fie pas au temps donné dans la recette mais plutôt à l'allure des biscuits = légèrement dorés sur les côtés)
Pour cuire la citrouille au four: Couper en deux et enlever les graines,
mettre dans un plat beurré côté coupé vers le bas. Cuire à 375 f
pendant 1 heure où jusqu'à tendre.
On peut aussi grilles les graines de citrouille en mêlant huile et sel et cuire à 350f pendant 10 à 15 minutes.
Source: angebleu8
Recette
53058, publiée le
2012-10-23 à 12:32, 762 vues
