Biscuits à la cuillère de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
3 oeufs séparés
½ tasse de sucre à fruits
1 c. à thé de vanille
½ tasse de farine tout usage
3 c. à soupe de sucre à glacer
Préchauffer le four à 325°F.
Mettre les blancs d’oeufs dans un bol et battre en neige très ferme avec un batteur électrique. Ajouter le sucre à fruits et continuer à battre pendant 60 secondes.
Mettre les jaunes dans un bol. Ajouter la vanille, et mélanger le tout avec un fouet.
Incorporer avec une spatule les jaunes aux blancs.
Tamiser la farine et incorporer la farine au mélange à l’aide d’une spatule.
Remplir un sac à pâtisserie avec la pâte. Sur une tôle à biscuits beurrée et farinée, former des doigts de dame. Saupoudrer de sucre à glacer. Cuire au four à 325°F pendant 20 minutes.
½ tasse de sucre à fruits
1 c. à thé de vanille
½ tasse de farine tout usage
3 c. à soupe de sucre à glacer
Préchauffer le four à 325°F.
Mettre les blancs d’oeufs dans un bol et battre en neige très ferme avec un batteur électrique. Ajouter le sucre à fruits et continuer à battre pendant 60 secondes.
Mettre les jaunes dans un bol. Ajouter la vanille, et mélanger le tout avec un fouet.
Incorporer avec une spatule les jaunes aux blancs.
Tamiser la farine et incorporer la farine au mélange à l’aide d’une spatule.
Remplir un sac à pâtisserie avec la pâte. Sur une tôle à biscuits beurrée et farinée, former des doigts de dame. Saupoudrer de sucre à glacer. Cuire au four à 325°F pendant 20 minutes.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 25 (#77) - mars 1980
Recette
77030, publiée le
2024-08-06 à 15:19, 144 vues