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Biscuits au blé entier de Purity

A+ a-
1 tasse de farine blanche Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 c. à table de cassonade
1 tasse de farine de blé entier Purity
2-4 c. à table de shortening
2/3 de tasse de lait

Mélanger et tamiser ensemble la farine blanche, la poudre à pâte, le sel et la cassonade.
Ajouter la farine de blé entier.
A l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, couper le shortening dans la farine jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence de la farine de blé d'Inde (corn meal).
Délayer avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte molle; éviter de trop brasser.
Renverser sur une planche enfarinée et pétrir légèrement.
Abaisser à l'épaisseur d'un 1/2-3/4 de pouce et découper de la forme désirée.
Placer les biscuits sur une tôle non graissée à 1-1-1/2 pouce de distance si l'on désire des biscuits croûtés; autrement, placer les biscuits les uns à côté des autres.
Cuire à four chaud (425°-450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 16265, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 182 vues

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