Biscuits au fromage à la crème à la cannelle de Chef...jacques
Dossiers: Biscuits - Galettes ► Presse à biscuits
Biscuits au fromage à la crème à la cannelle
Portions: 72 biscuits
Ingrédients
315 g [2 1/4 tasses] de farine tout-usage
1 ml [1/4 de cuil. à thé] de sel
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle moulue
225 g [1 tasse] de beurre
85 g [3 onces] de fromage à la crème, ramolli
200 g [1 tasse] de sucre
1 jaune d'oeuf
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Tamiser ensemble la farine, le sel et la cannelle moulue; réserver.
Dans un bol moyen, battre le beurre et le fromage à la crème ramolli en crème.
Y ajouter le sucre et le jaune d'oeuf; battre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
Y incorporer l'essence de vanille et le zest d'orange râpé
Incorporer lentement les ingrédients secs à ce mélange.
Remplir une presse à biscuits ou une poche à douille de pâte et façonner les biscuits de la forme choisie sur une tôle à biscuits non graissés.
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce les parties plus élevées et le dessous des biscuits soient bien dorées.
Transférer immédiatement les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
Chef…Jacques
Portions: 72 biscuits
Ingrédients
315 g [2 1/4 tasses] de farine tout-usage
1 ml [1/4 de cuil. à thé] de sel
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle moulue
225 g [1 tasse] de beurre
85 g [3 onces] de fromage à la crème, ramolli
200 g [1 tasse] de sucre
1 jaune d'oeuf
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Tamiser ensemble la farine, le sel et la cannelle moulue; réserver.
Dans un bol moyen, battre le beurre et le fromage à la crème ramolli en crème.
Y ajouter le sucre et le jaune d'oeuf; battre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
Y incorporer l'essence de vanille et le zest d'orange râpé
Incorporer lentement les ingrédients secs à ce mélange.
Remplir une presse à biscuits ou une poche à douille de pâte et façonner les biscuits de la forme choisie sur une tôle à biscuits non graissés.
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce les parties plus élevées et le dessous des biscuits soient bien dorées.
Transférer immédiatement les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
24584, publiée le
2006-12-08 à 00:00, 264 vues