Biscuits au pain d'épices de Scamp
Dossiers: Biscuits - Galettes
1/2 tasse de graisse végétale
1/2 tasse de sucre granulé
1 oeuf
1/3 tasse de mélasse de qualité fantaisie
1/4 tasse de mélasse verte
2 3/4 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de cannelle
Préchauffer le four à 325*F. ou 160*C.
Dans un grand bol, battre la graisse végétale avec le sucre jusqu'à ce que la consistance soit bouffante; incorporer l'oeuf et les deux mélasses.
Brasser ensemble la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, le sel, le clou de girofle, puis, incorporer le tout dans le mélange de mélasses à l'aide d'une cuillère de bois, en trois étapes distinctes, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Utiliser les mains lorsque le mélange devient trop dense.
Faire une boule avec le mélange. Diviser la balle en deux et l'aplatir en deux disques.
Envelopper chacun des disques dans un emballage de plastique.
Réfrigérer pour au moins une heure, ou jusqu'à ce que le tout devienne ferme.
Rouler chacune des deux portions de pâtes dans une pâte d'une épaisseur de 1/3 de pouce, entre deux feuilles de papier ciré.
Enlever la feuille du dessus et utiliser des découpeurs à biscuits pour en faire des biscuits de différentes formes, en ne roulant à nouveau les retailles qu'une seule fois.
Transférer les biscuits sur une plaque de four graissée.
Congeler pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient durs.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits aient une apparence dorée et soient fermes au toucher.
Par : Scamp
Source: Scamp
Recette
4572, publiée le
2004-03-04 à 00:00, 251 vues
