Biscuits aux amandes de Chalapata
BISCUITS AUX AMANDES
====================
INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse de beurre ramolli
1 1/2 tasse de sucre
4 oeufs
1 c. à thé d'essence d'amande
3 tasses d'amandes mondées finement moulues
5 tasses de farine tout usage, tamisée
1 oeuf
1 c. à table de lait
approximativement 3/4 de tasse d'amandes mondée, entières
PRÉPARATION
BATTRE ensemble, jusqu'à ce que le mélange soit léger,
le beurre, le sucre, 4 oeufs et l'essence d'amande.
Ajouter les amandes moulues et la farine et mêler parfaitement.
envelopper de papier ciré et réfrigérer.
CHAUFFER le four à 375 degrés F.
Graisser légèrement une grande plaque à biscuits.
La saupoudrer de farine et la pencher, de côté et d'autre,
pour bien l'enfarinée partout. faire 4 parts de la pâte.
En travailler une, directement avec les mains, jusqu'à
ce qu'elle soit suffisament assouplie pour qu'on puisse
l'étendre au rouleua, et la mettre au centre de la plaque.
la rouler en un rectangle de 14x12 pouces.
en pressant un peu avec le dos d'un couteau, marquer la
pâtepour la divisée en 42 carrés de 2 pouces de côté.
Battre ensemble, à la fourchette, l'oeuf et le lait.
Séparer les amandes mondées en deux, selon leur ligne
de division, les faire tremper dans de l'eau bouillante
pendant 1 minute. Badigeonner légèrement chaque carré
du mélange à l'oeuf et le décorer, au centre, d'une demi amande.
CUIRE au four, 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement bruni.
répéter l'opérationh, avec les autres parts de pâte en s'assurant
chaque fois que la plaque utilisée soit froide et parfaitement graissée
et enfarinée. Laisser refroidir et casser les galettes de pâte, le long
des marques, pour les séparer en biscuits.
Source: chalapata
Recette
39978, publiée le
2009-07-27 à 23:03, 232 vues
