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Biscuits aux amandes de Tartopom

Dossiers: Biscuits - Galettes 
Noël 

A+ a-
3/4 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de sucre
1 gros oeuf
2 c. à thé d'essence d'amande
1 3/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 gros jaune d'oeuf battu avec 1 c. à table d'eau
15 cerises au marasquin coupées en deux

Dans un grand bol, à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre, l'oeuf entier et l'essence d'amande jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Sur une feuille de papier ciré, tamiser la farine avec le soda à pâte et le sel. Incorporer au mélange de beurre. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 350F.

Avec les mains, former 30 petites boules de pâte. Déposer sur une plaque à biscuits, non graissée, à 3" de distance l'une de l'autre. Applatir avec les mains à 1/2" d'épaisseur. Badigeonner le dessus des biscuits avec le jaune d'oeuf.

Presser fermement une cerise (une demie) au centre de chaque biscuit. Badigeonner de nouveau avec le jaune d'oeuf.

Cuire 15 minutes ou jusqu'à couleur légèrement dorée. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir. Entreposer dans un contenant hermétique.

Donne 30 biscuits.

Source: Tartopom
Recette 12668, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 92 vues

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