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Biscuits aux fruits de Purity

A+ a-
2 tasses de farine Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2-4 c. à table de shortening
2/3 de tasse de lait

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le shortening et à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, le couper et bien mélanger à la farine jusqu'à ce que mélange ressemble à de la farine de maïs fine.
Ajouter le lait et délayer jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Eviter de trop mélanger.
Renverser la pâte sur une planche farinée et pétrir légèrement pour la rendre lisse.
Ajouter à la pâte à biscuits plus de lait pour obtenir une pâte à la cuillère (environ 1/3 de tasse de lait).
Ajouter à la pâte à biscuits 1 tasse de fruits hachés: abricots, raisins de Corinthe, figues, prunes ou raisins.
Laisser tomber par cuillerées à table sur une tôle graissée.
Cuire à four chaud (425°- 450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 15854, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 162 vues

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