Biscuits aux oeufs durs de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits moulés
1 tasse de beurre
½ tasse de sucre
2 œufs durs râpés
2 jaunes d’œufs (crus)
2½ tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
2 blancs d’œufs
¾ tasse de noix hachées
¼ tasse de sucre
1. Mettre le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs durs et les jaunes d’œufs. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et ajouter au mélange crémeux.
2. Former en petites boules et tremper dans les blancs d’œufs battus, puis dans les noix hachées mélangées avec le sucre. Décorer avec un morceau de cerise.
3. Faire cuire dans un four chaud à 375°F., pendant environ 10 minutes.
½ tasse de sucre
2 œufs durs râpés
2 jaunes d’œufs (crus)
2½ tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
2 blancs d’œufs
¾ tasse de noix hachées
¼ tasse de sucre
1. Mettre le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs durs et les jaunes d’œufs. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et ajouter au mélange crémeux.
2. Former en petites boules et tremper dans les blancs d’œufs battus, puis dans les noix hachées mélangées avec le sucre. Décorer avec un morceau de cerise.
3. Faire cuire dans un four chaud à 375°F., pendant environ 10 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74575, publiée le
2024-01-09 à 10:18, 36 vues