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Biscuits aux pommes de terre de Purity

A+ a-
1-1/2 tasse de farine Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de riz cuit ou de pommes de terre écrasées (froides)
2-4 c. à table de shortening
2/3 de tasse de lait

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le riz ou les pommes de terres écrasées.
A l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, y couper le shortening et bien mélanger.
Délayer avec le lait pour obtenir une pâte molle.
Eviter de trop brasser.
Renverser sur une planche enfarinée et pétrir légèrement.
Abaisser à l'épaisseur d'un 1/2-3/4 de pouce et découper à l'emporte-pièce.
Placer les biscuits sur une tôle graissée à 1-1-1/2 pouce de distance si l'on désire des biscuits croûtés; autrement, les placer les uns à côté des autres.
Cuire à four chaud (425°-450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 17186, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 150 vues

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